Cozinhar com fogão ou forno a gás libera benzeno – uma substância química que tem sido associada a um maior risco de leucemia e outros tipos de câncer de células sanguíneas.
Este é o alerta de um estudo realizado por pesquisadores dos EUA, que descobriram que a combustão de um único anel de gás no alto ou um forno a gás ajustado para 350F (176C) pode elevar os níveis internos do carcinógeno acima dos encontrados na fumaça passiva do tabaco. .
A equipe também alertou que o benzeno pode se espalhar por uma casa, permanecendo por horas.
Estima-se que quase 54% dos lares no Reino Unido ainda cozinham com gás – ou mais de 14 milhões de lares.
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O estudo foi realizado pelo cientista do sistema terrestre, professor Rob Jackson, da Universidade de Stanford, e seus colegas.
O Prof. Jackson disse: “O benzeno se forma em chamas e outros ambientes de alta temperatura, como as chamas encontradas em campos de petróleo e refinarias.
“Agora sabemos que o benzeno também se forma nas chamas dos fogões a gás em nossas casas.
“Uma boa ventilação ajuda a reduzir as concentrações de poluentes, mas descobrimos que os exaustores eram frequentemente ineficazes na eliminação da exposição ao benzeno.”
Estudos anteriores sobre as implicações ambientais e de saúde dos fogões a gás, disse a equipe, se concentraram em vazamentos quando os fogões são desligados.
Uma dessas investigações de Stanford, por exemplo, descobriu que os fogões a gás nas residências americanas vazam tanto metano quando não estão em uso que têm um impacto climático comparável à pegada de carbono de 500.000 carros movidos a combustível fóssil.
Esse estudo também descobriu que eles expõem os usuários a poluentes como o dióxido de nitrogênio, que são conhecidos por desencadear doenças respiratórias.
E um metanálise realizada em 2013 descobriram que as crianças que moram em casas equipadas com fogão a gás têm um risco 42% maior de desenvolver asma do que aquelas em casas sem.
Um estudo mais recente de 2022 acrescentou a esse achado, estimando que mais de 10% de todos os casos de asma em crianças nos Estados Unidos podem ser atribuídos a fogões a gás.
No novo estudo, o professor Jackson e seus colegas mediram os níveis de benzeno depois de cozinhar em 87 casas na Califórnia e no Colorado.
Não apenas o benzeno é produzido em casa durante o cozimento, mas a equipe descobriu que as concentrações medidas nos quartos podem exceder os padrões de saúde nacionais e internacionais.
Os pesquisadores observaram que os queimadores de gás natural e propano emitem entre 10 e 50 vezes mais benzeno do que os fogões elétricos – e a uma taxa centenas de vezes maior do que a detectada em estudos de vazamentos de fogões que não estão em uso e desligados.
Em contraste, a equipe observou que os cooktops de indução não emitem níveis detectáveis de benzeno.
Além disso, eles não detectaram nenhuma emissão de benzeno de salmão frito ou bacon, com todas as emissões que eles registraram vindo do combustível usado.
O co-autor do artigo e colega cientista do sistema terrestre de Stanford, Yannai Kashtan, disse: “Estou alugando um apartamento que por acaso tem um fogão elétrico. Antes de iniciar esta pesquisa, nunca pensei nisso duas vezes.”
Ele concluiu: “Mas quanto mais aprendemos sobre a poluição dos fogões a gás, mais aliviado fico por viver sem fogão a gás.”
A pesquisa foi financiada pela High Tide Foundation, uma organização ambiental com sede em Nova York.
Os resultados completos do estudo foram publicados na revista Ciência e Tecnologia Ambiental.
Cozinhar com fogão ou forno a gás libera benzeno – uma substância química que tem sido associada a um maior risco de leucemia e outros tipos de câncer de células sanguíneas.
Este é o alerta de um estudo realizado por pesquisadores dos EUA, que descobriram que a combustão de um único anel de gás no alto ou um forno a gás ajustado para 350F (176C) pode elevar os níveis internos do carcinógeno acima dos encontrados na fumaça passiva do tabaco. .
A equipe também alertou que o benzeno pode se espalhar por uma casa, permanecendo por horas.
Estima-se que quase 54% dos lares no Reino Unido ainda cozinham com gás – ou mais de 14 milhões de lares.
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O estudo foi realizado pelo cientista do sistema terrestre, professor Rob Jackson, da Universidade de Stanford, e seus colegas.
O Prof. Jackson disse: “O benzeno se forma em chamas e outros ambientes de alta temperatura, como as chamas encontradas em campos de petróleo e refinarias.
“Agora sabemos que o benzeno também se forma nas chamas dos fogões a gás em nossas casas.
“Uma boa ventilação ajuda a reduzir as concentrações de poluentes, mas descobrimos que os exaustores eram frequentemente ineficazes na eliminação da exposição ao benzeno.”
Estudos anteriores sobre as implicações ambientais e de saúde dos fogões a gás, disse a equipe, se concentraram em vazamentos quando os fogões são desligados.
Uma dessas investigações de Stanford, por exemplo, descobriu que os fogões a gás nas residências americanas vazam tanto metano quando não estão em uso que têm um impacto climático comparável à pegada de carbono de 500.000 carros movidos a combustível fóssil.
Esse estudo também descobriu que eles expõem os usuários a poluentes como o dióxido de nitrogênio, que são conhecidos por desencadear doenças respiratórias.
E um metanálise realizada em 2013 descobriram que as crianças que moram em casas equipadas com fogão a gás têm um risco 42% maior de desenvolver asma do que aquelas em casas sem.
Um estudo mais recente de 2022 acrescentou a esse achado, estimando que mais de 10% de todos os casos de asma em crianças nos Estados Unidos podem ser atribuídos a fogões a gás.
No novo estudo, o professor Jackson e seus colegas mediram os níveis de benzeno depois de cozinhar em 87 casas na Califórnia e no Colorado.
Não apenas o benzeno é produzido em casa durante o cozimento, mas a equipe descobriu que as concentrações medidas nos quartos podem exceder os padrões de saúde nacionais e internacionais.
Os pesquisadores observaram que os queimadores de gás natural e propano emitem entre 10 e 50 vezes mais benzeno do que os fogões elétricos – e a uma taxa centenas de vezes maior do que a detectada em estudos de vazamentos de fogões que não estão em uso e desligados.
Em contraste, a equipe observou que os cooktops de indução não emitem níveis detectáveis de benzeno.
Além disso, eles não detectaram nenhuma emissão de benzeno de salmão frito ou bacon, com todas as emissões que eles registraram vindo do combustível usado.
O co-autor do artigo e colega cientista do sistema terrestre de Stanford, Yannai Kashtan, disse: “Estou alugando um apartamento que por acaso tem um fogão elétrico. Antes de iniciar esta pesquisa, nunca pensei nisso duas vezes.”
Ele concluiu: “Mas quanto mais aprendemos sobre a poluição dos fogões a gás, mais aliviado fico por viver sem fogão a gás.”
A pesquisa foi financiada pela High Tide Foundation, uma organização ambiental com sede em Nova York.
Os resultados completos do estudo foram publicados na revista Ciência e Tecnologia Ambiental.
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