A lista de clientes da Dra. Gabrielle Francis inclui Rolling Stones, Bruce Springsteen e Red Hot Chilli Peppers. Foto/Michael Craig
OPINIÃO:
Gabrielle Francis e eu nos consultamos por telefone. Ela tinha um tom sardônico em seu sotaque rouco que evocava Stevie Nicks ou Chrissie Hynde. Ela pode ser uma médica naturopata com mais
mais de 30 anos de experiência, acupunturista, osteopata e massoterapeuta registrado. Mas quando ela ria, parecia Keith Richards.
A Dra. Francis, ou Dra. G, como seus clientes a chamam, soa diferente do seu típico guru da saúde – e em alguns aspectos, ela é diferente. Morando em Nova York, ela ganhou o apelido de “a médica do Rock ‘n’ Roll” graças à sua experiência em atender às necessidades de saúde de artistas hardcore.
Ela disse: “Na turnê, são truques para manter a saúde e reduzir danos. Quando estamos fora da turnê, nos desintoxicamos depois de 18 meses na estrada – tudo, desde pão até medicamentos prescritos e álcool.”
Sua lista de clientes é um verdadeiro hall da fama do rock and roll. Artistas com quem ela fez turnê incluem Bruce Springsteen, Aerosmith e Red Hot Chilli Peppers. Ela trabalhou individualmente com membros do Nirvana, Pearl Jam, Soundgarden, Jane’s Addiction e muito mais.
Perguntei se ela já havia trabalhado com alguma banda britânica e ela disse: “Os Stones, quando fizeram turnê com o Metallica [in California, 2005]. Não vou mentir, foi divertido.”
As funções de Francisco na turnê incluem cuidar de lesões, administrar os níveis de energia e, sim, cuidar de ressaca ocasional.
“Você tem que dar suporte ao fígado para ajudar na recuperação: uma vitamina do complexo B, pacotes de eletrólitos (eu uso Emer-gen-C), cardo leiteiro (suporte para o fígado), dente-de-leão (reduz o inchaço e o inchaço), bardana (suporte para o fígado e estômago). inflamação).
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“Vou dar-lhes um pouco de comida, proteína e, se estiverem mesmo em conserva, algo com arroz porque é mucilaginoso e ajuda a curar o intestino. O carvão é útil para intoxicações alimentares, mas tome cuidado ao usá-lo com ressacas, pois ele pode se combinar com as toxinas e deixá-lo pendurado no intestino, especialmente porque em turnê as pessoas costumam ficar constipadas.
“Há muito menos drogas e álcool nos bastidores hoje em dia – de certa forma, é um pouco chato. As pessoas, incluindo os músicos, são muito mais saudáveis. Mas para esses artistas, a turnê é muito intensa. Eles não podem realmente se sentir mal.”
Seu conselho de desintoxicação poderia ser exatamente o que todos nós precisamos? Estou curioso para ver se isso pode fazer diferença na minha saúde e níveis de energia e iniciar alguns bons hábitos em relação à dieta.
Francis coloca 90% de todos os seus clientes em desintoxicação quando se encontram pela primeira vez – o que ela chamou de Remédio Rockstar de 21 dias.
Os aspirantes a desintoxicantes de estrelas do rock não precisam pagar os habituais US$ 465 (NZ$ 788) por uma taxa de consulta remota de 1,5 horas ou 2,5 horas pessoalmente. Os detalhes de suas desintoxicações estão disponíveis gratuitamente em seu site Herban Alchemist. Eu decidi tentar.
Nunca consegui fazer uma desintoxicação, a menos que tenha sido trancado em um retiro com todas as minhas refeições preparadas para mim. Mesmo assim eu cometi um deslize – e uma vez até fugi.
Claro, quero me sentir melhor, mas simplesmente não tenho tempo nem força de vontade para mudar completamente minha vida por uma semana, muito menos três.
Francis pede a seus clientes de desintoxicação que respondam a um questionário que afetará a “dieta prescrita” que eles seguirão. Por ordem de rigor: “Admissão Geral” é um pouco mais fácil; “VIP” vem com um pacote de smoothies; e “Backstage” envolve desistir de todos os queijos, grãos, iogurte e até mesmo um quadrado ocasional de chocolate amargo. Acabei ficando VIP, o que não significava ser acordado por uma groupie dedicada com Jack Daniels no café da manhã.
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Grãos contendo glúten, leguminosas e laticínios estão fora, embora sejam permitidos queijos lácteos orgânicos fermentados, iogurte e kefir, bem como queijos de ovelha e cabra.
Também são proibidos alguns vegetais de raiz, ervilha e milho, amendoim, alimentos ultraprocessados, carnes processadas, açúcar e alimentos açucarados, manteiga e óleos refinados e álcool.
Felizmente, são permitidos muitos outros vegetais, frutas e muitos óleos prensados a frio diferentes, bem como queijo, peixe e carne. E, com moderação, café.
Foi eminentemente factível. Certamente.
A Dra. Francis exclui certos alimentos porque seus objetivos são manter o açúcar no sangue estável e reduzir as respostas inflamatórias no corpo.
Eu nunca tinha desistido dos laticínios antes, que ela deixa de lado por causa de seus altos níveis de proteína caseína que, segundo ela, é inflamatória, e percebi que, quando voltei a usá-los, meu nariz ficou um pouco entupido por um breve período depois da manhã. café.
Não tenho certeza do que penso sobre leites vegetais. O júri científico decidiu sobre os laticínios.
Eu certamente adorei a ideia de manter laticínios fermentados, o que reduziu os níveis de caseína. Ter queijo em uma desintoxicação tornou tudo muito mais viável. “Esta não é uma dieta para perder peso”, disse Francis. “Você pode comer o quanto quiser; o foco principal é fazer com que o fígado e o intestino funcionem bem.”
Os desintoxicantes VIP começam o dia com o smoothie Rockstar Remedy de Francis. “O smoothie vai ajudar a digestão”, disse ela. “E isso pode resolver os problemas de muitas pessoas. Grande parte da saúde está enraizada em nossa digestão.
“Essa é a sacudida que dou aos astros do rock em turnê: alguns estão festejando, bebendo e outros usando drogas. O que a maioria deles não faz é tomar café da manhã. Eles gostam de café. Eu os faço bebericar esses mega smoothies de proteínas alimentares com muitos nutrientes e que mantêm o açúcar no sangue estável.”
Os pós e suplementos que acompanham este smoothie são feitos sob medida dela e estão longe de ser baratos, custando cerca de £ 300, incluindo impostos e entrega.
A caixa chegou e os seis potes exigiram uma prateleira inteira no armário. Não gosto de pós e suplementos. Para que serve tudo isso? O que há de errado com ovos e cogumelos, ou frutas vermelhas, nozes e iogurte?
Havia uma proteína em pó que ela afirmava incluir todos os nutrientes que o fígado precisa para sustentá-lo e uma “revivificação intestinal” para supostamente curar o revestimento do intestino.
Além disso, havia um alimento verde em pó “com fitonutrientes encontrados em plantas, de brócolis a algas, que apoiam a saúde, mas nunca nos cansamos”, disse ela, e uma colherada da boa e velha fibra, “que age como o limpador de rua empurrando todo o lodo para fora e um óleo de linhaça que fornece muito ômega 3, que ajuda no combate à inflamação. Quase todos nós temos deficiência de fibras e ômega 3.”
O programa de Admissão Geral era exatamente o mesmo, sem o smoothie.
Francis também forneceu um aplicativo com muitas ideias de receitas, mas eu sei cozinhar e queria manter as coisas realmente simples para me dar o menor número possível de motivos para desistir.
Coloquei a longa lista de alimentos aprovados na geladeira e comecei a cozinhar. Comemos muito ragu cozido lentamente e fiz deliciosas saladas picadas temperadas com azeite, queijo feta e abacate. Você não conta calorias. Ufa.
O conselho de não beber café antes de comer algo adequado foi sábio. Fiquei menos ansioso e isso nivelou meu apetite até a hora do almoço. Café com o estômago vazio pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Eu estava preocupado que quebrar meu smoothie uma hora depois de sair da cama me deixasse com fome por volta das 10h, mas eu estava muito errado. Mesmo na hora do almoço, eu mal sentia fome. Não pensei em comida por horas. Isso não é como o mordiscador normal. A contragosto, devo admitir que o smoothie é fantástico.
Não sei sobre Springsteen, mas só posso descrever meus movimentos intestinais no smoothie Rockstar Remedy como A *, tão bom que tive que parar de me gabar de meus movimentos matinais AAA.
Francis queria que eu bebesse e cozinhasse com caldo de osso, pois ela acreditava que “cura a permeabilidade intestinal, também conhecida como ‘intestino permeável’”. Existem alguns pequenos estudos que apoiam hipoteticamente esta ideia – embora a comunidade médica moderna permaneça cética, como sempre, enquanto os naturopatas pensam que é um medicamento milagroso.
Tomei um gole de uma caneca estranha, mas não fui totalmente vendida. De qualquer forma, fazia ensopados, sopas e ragus fantásticos, e meus cães adoraram os ossos.
Fora da carroça – e depois de volta
Então, aguentei 21 dias inteiros?
Sim e não. A verdade é que interrompi a desintoxicação de vez em quando, mas achei incrivelmente fácil reconhecer o deslize e depois voltar a fazê-lo, enquanto normalmente eu apenas jogaria a toalha.
Eu senti-me bem. Eu gostei. Houve algumas leves dores de cabeça no início, mas nada muito desafiador. Em um ou dois dias, senti uma energia um pouco mais leve e meu humor estava mais calmo. Eu me perguntei se essa era a estabilidade do açúcar no sangue. O Dr. Francis disse: “Sim”.
Com toda a honestidade, as únicas vezes em que quase desabei foi quando os vizinhos espanhóis estavam tomando café da manhã – uma torrada com um cheiro delicioso, e eu realmente senti falta dela. E apesar de haver pão, manteiga e geleia em casa, nunca sucumbi à tentação.
Quando o namorado abriu um grande saco de batatas fritas chiques – minhas favoritas – eu cedi. No resto do tempo, mordiscava nozes e azeitonas. As instruções para adicionar temperos ao café, para torná-lo menos ácido, não duraram, embora eu tenha gostado bastante dos dois cafés com cardamomo que fiz.
Houve um grande deslize com o álcool quando meu amigo da Austrália, passando por um divórcio horrível, apareceu e claramente queria conversar com Wine. Já era tarde da noite e acordei me sentindo mal, mas estranhamente, sem remorso. Acabei de tomar um smoothie e continuei com a vida de desintoxicação normalmente.
“Se as pessoas são enviadas para um programa de saúde com uma mentalidade puritana, elas o sabotam se vacilarem”, disse Francisco. “Mas entre com um pouco de permissão e a história será diferente. Eu sempre digo: ‘Basta fazer o melhor que puder, você ainda seguirá em frente’. É melhor do que não fazer tudo.”
Ela disse que está no meio do caminho: “Quando eu estava tentando vender meu livro, foi muito difícil [The Rockstar Remedy, published in 2014]. O público-alvo dos livros de saúde são essas pessoas realmente extremistas que passam de uma moda a outra a cada seis meses, jejuantes, veganas, carnívoras.
“Tudo o que peço é que as pessoas façam uma limpeza e desintoxicação durante algumas semanas por ano. Por que tudo tem que ser tão difícil e impossível de manter a longo prazo? Essas estrelas do rock estão prosperando e com certeza não estão vivendo como puritanos.”
Como fazer a desintoxicação de estrela do rock
- Procure fazer quatro a cinco pequenas refeições diariamente – o smoothie conta como uma refeição.
- A dieta inclui frutas e vegetais frescos inteiros, proteínas magras (aves e peixes orgânicos/selvagens), gorduras saudáveis como azeite e abacate e muitos líquidos.
- Caldo de osso ou caldo de missô e vegetais marinhos (dulse, nori, wakame) são incluídos diariamente junto com bastante líquido.
- Sua meta deve ser de 2 a 2,5 litros de líquidos por dia, principalmente água, mas chá e caldo também contam. Você não precisa seguir exatamente os planos de refeições.
- Certifique-se de excluir álcool, alimentos processados e embalados, batatas fritas, massas, pão branco e barras energéticas.
- Exclua também vegetais ricos em amido, como batatas, milho, ervilhas, grãos de glúten (incluindo trigo, cevada, centeio, espelta, farelo, farina, kamut, aveia, cuscuz), todos os alimentos refinados (como pão branco e farinha branca, refrigerantes gaseificados, açúcar e todos os adoçantes artificiais), sucos de frutas processados, carnes processadas e de criação industrial, laticínios, condimentos.
- Não há necessidade de contar calorias. Se precisar de mais comida do que está no plano alimentar, aumente as porções ou faça um lanche.
- Da mesma forma, você não precisa comer todos os alimentos do plano alimentar. Se você não estiver com tanta fome, não há problema em comer porções menores.
- Para fazer um smoothie simples para a saúde intestinal, adicione uma colher de suplemento de fibra de boa qualidade e suplemento de proteína ao liquidificador, junto com frutas vermelhas e um pedaço de espinafre congelado, adicione iogurte e água e blitz.
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