“A grande maioria de nossos alunos multilíngues são os primeiros da família nascidos na América, então seus pais têm ideias muito diferentes sobre nutrição e culinária. Acho que muitas vezes eles veem a informação nutricional chegando em casa e não sabem nem mesmo como começar a cozinhar dessa maneira ”, disse Reikowski. Eles também podem ter ideias diferentes sobre “como é uma criança saudável”, o que pode tornar problemáticas as lições sobre o peso corporal.
Por outro lado, Reikowski desencoraja os professores com quem ela trabalha a considerarem alunos negros como modelos alimentares. “Você não consegue ler ‘Too Many Tamales’ e ligar para o único garoto Latinx da classe e pedir a ele para contar a todos sobre tamales ”, disse ela. “Se as crianças sempre acham que o que comem em casa está sendo julgado como prejudicial à saúde ou retido como se estivesse em um museu, é muito difícil para elas falarem sobre o que é realmente importante para elas sobre a comida.”
Dando às crianças as ferramentas erradas
Em um mundo perfeito, dizem esses defensores, as aulas de nutrição nas escolas podem ajudar a promover o apreço e a curiosidade sobre todos os tipos de alimentos, ao mesmo tempo que educam as crianças sobre questões como insegurança alimentar e alimentação desordenada. Em vez disso, muitos currículos parecem destinados a exacerbar a alimentação desordenada, aumentando a ansiedade das crianças em relação à comida e ao peso corporal.
Quando a filha de Julie Ralston lutou para calcular as calorias para sua tarefa de registro alimentar, Ralston respirou fundo e mostrou a ela como baixar um aplicativo de contagem de calorias que tornaria isso mais fácil. “São aplicativos que excluí do meu telefone porque sei que não são bons para mim. Mostrar a ela como usar um foi como ensinar meu filho a fazer a coisa mais horrível e perigosa ”, disse Ralston. Mesmo algumas semanas após a tarefa, Ralston disse que estava ciente de que Katie ainda estava ocasionalmente verificando a contagem de calorias nos alimentos de uma maneira que ela nunca fez antes.
Em um ano em que os professores estão tão sobrecarregados pelas pressões da escolaridade pandêmica, pode ser estranho para os pais falarem quando ouvimos um comentário estigmatizante ou vemos uma tarefa que promove dietas restritivas. Mas esses defensores dizem que vale a pena o esforço. Depois que Ganginis discutiu sua preocupação com o currículo de nutrição da escola com o professor e o diretor da classe de sua filha, ela testemunhou em uma reunião do conselho de saúde do condado e foi aconselhada a descobrir quem escrevia os currículos de nutrição em nível estadual. Ela encontrou o Especialista em Educação em Saúde do estado, que acolheu suas sugestões, e dois anos depois, o currículo de saúde estadual recém-revisado de Maryland não inclui nenhuma menção ao peso e adota uma abordagem nutricional de “todos os alimentos se encaixam” em vez de rotular os alimentos como bons ou ruins.
“A parte difícil agora é esperar que isso goteje, porque, quer o currículo diga isso ou não, os professores vão falar sobre suas próprias experiências”, disse ela. “O próximo passo é educar os professores diretamente e estabelecer mais regras, como não podemos falar sobre peso ou dieta na sala de aula.”
Ganginis reconheceu que sua defesa provavelmente foi bem-sucedida por causa de sua experiência profissional, mas incentiva os pais não nutricionistas a se manifestarem também. “Eu não me senti ouvida até que uma mudança foi feita”, disse ela. Comece, como Ganginis fez, falando com a professora de seu filho. Para fomentar uma conversa, reconheça o quanto eles estão trabalhando e compartilhe o que você observou, sem insistir em uma solução.
“A grande maioria de nossos alunos multilíngues são os primeiros da família nascidos na América, então seus pais têm ideias muito diferentes sobre nutrição e culinária. Acho que muitas vezes eles veem a informação nutricional chegando em casa e não sabem nem mesmo como começar a cozinhar dessa maneira ”, disse Reikowski. Eles também podem ter ideias diferentes sobre “como é uma criança saudável”, o que pode tornar problemáticas as lições sobre o peso corporal.
Por outro lado, Reikowski desencoraja os professores com quem ela trabalha a considerarem alunos negros como modelos alimentares. “Você não consegue ler ‘Too Many Tamales’ e ligar para o único garoto Latinx da classe e pedir a ele para contar a todos sobre tamales ”, disse ela. “Se as crianças sempre acham que o que comem em casa está sendo julgado como prejudicial à saúde ou retido como se estivesse em um museu, é muito difícil para elas falarem sobre o que é realmente importante para elas sobre a comida.”
Dando às crianças as ferramentas erradas
Em um mundo perfeito, dizem esses defensores, as aulas de nutrição nas escolas podem ajudar a promover o apreço e a curiosidade sobre todos os tipos de alimentos, ao mesmo tempo que educam as crianças sobre questões como insegurança alimentar e alimentação desordenada. Em vez disso, muitos currículos parecem destinados a exacerbar a alimentação desordenada, aumentando a ansiedade das crianças em relação à comida e ao peso corporal.
Quando a filha de Julie Ralston lutou para calcular as calorias para sua tarefa de registro alimentar, Ralston respirou fundo e mostrou a ela como baixar um aplicativo de contagem de calorias que tornaria isso mais fácil. “São aplicativos que excluí do meu telefone porque sei que não são bons para mim. Mostrar a ela como usar um foi como ensinar meu filho a fazer a coisa mais horrível e perigosa ”, disse Ralston. Mesmo algumas semanas após a tarefa, Ralston disse que estava ciente de que Katie ainda estava ocasionalmente verificando a contagem de calorias nos alimentos de uma maneira que ela nunca fez antes.
Em um ano em que os professores estão tão sobrecarregados pelas pressões da escolaridade pandêmica, pode ser estranho para os pais falarem quando ouvimos um comentário estigmatizante ou vemos uma tarefa que promove dietas restritivas. Mas esses defensores dizem que vale a pena o esforço. Depois que Ganginis discutiu sua preocupação com o currículo de nutrição da escola com o professor e o diretor da classe de sua filha, ela testemunhou em uma reunião do conselho de saúde do condado e foi aconselhada a descobrir quem escrevia os currículos de nutrição em nível estadual. Ela encontrou o Especialista em Educação em Saúde do estado, que acolheu suas sugestões, e dois anos depois, o currículo de saúde estadual recém-revisado de Maryland não inclui nenhuma menção ao peso e adota uma abordagem nutricional de “todos os alimentos se encaixam” em vez de rotular os alimentos como bons ou ruins.
“A parte difícil agora é esperar que isso goteje, porque, quer o currículo diga isso ou não, os professores vão falar sobre suas próprias experiências”, disse ela. “O próximo passo é educar os professores diretamente e estabelecer mais regras, como não podemos falar sobre peso ou dieta na sala de aula.”
Ganginis reconheceu que sua defesa provavelmente foi bem-sucedida por causa de sua experiência profissional, mas incentiva os pais não nutricionistas a se manifestarem também. “Eu não me senti ouvida até que uma mudança foi feita”, disse ela. Comece, como Ganginis fez, falando com a professora de seu filho. Para fomentar uma conversa, reconheça o quanto eles estão trabalhando e compartilhe o que você observou, sem insistir em uma solução.
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