O Dia de Ação de Graças é na segunda-feira, e agora que muitos canadenses podem finalmente se reunir com amigos – dependendo de qual território ou província você chama de lar – é hora de compensar as reuniões mais moderadas do ano passado. Uma celebração da colheita, Ação de Graças ou L’Action de grâce como é conhecido pelos canadenses franceses, cai na segunda segunda-feira de outubro. Pedimos a alguns canadenses da equipe seus pratos favoritos de Natal e completamos a lista com alguns que fazem sucesso em ambos os lados da fronteira, ano após ano. Quer esteja festejando no início do fim de semana enquanto fecha o chalé ou sentando-se para jantar na tradicional segunda-feira, você encontrará tudo que precisa para um delicioso Celebração do Dia de Ação de Graças na culinária do New York Times.
Comece sua refeição com uma das criações mais deliciosas do Canadá: ostras com casca. Escolha variedades marítimas como Malpeques e Ostras Irish Point da Ilha do Príncipe Eduardo, ou coma a oeste com Fanny Bay ou Ostras Chef’s Creek da Colúmbia Britânica. Este simples molho mignonette é tudo o que é necessário para realçar o seu melhor salgado.
Tony Li, um engenheiro de software do The New York Times, trouxe este prato para encontrar a família de sua namorada pela primeira vez em um jantar de Ação de Graças em Vancouver, British Columbia. O casal escolheu esta receita de Ali Slagle por ser simples de preparar e transportar. “Seu tio Curtis deu seu selo de aprovação e, de repente, eu estava na família!” ele disse. “Desde então, tem sido um aperitivo favorito.”
Receita: Brusqueta de tomate
Poupar mais Ideias de aperitivos para o Dia de Ação de Graças no New York Times Cooking.
Os indígenas do Canadá foram os primeiros a celebrar a colheita. Esta receita do chef Sean Sherman, feita com arroz selvagem colhido à mão com gosto de floresta de pinheiros e lagos límpidos do norte, um aceno para aqueles primeiros encontros de agradecimento.
Muitos vão comemorar o feriado com peru assado, mas se você não precisa de um momento no Instagram com um pássaro inteiro polido, considere esta receita de Melissa Clark. O pássaro em salmoura é espalhado para que as pernas refoguem enquanto a carne do peito assa, um passo que garante um cozimento uniforme e resultados mais rápidos.
Sobreviver a uma pandemia afetou sua motivação na cozinha? Ainda pode preparar um prato festivo que evoca os sabores do Norte. Duetos de xarope de bordo com salmão amanteigado nesta receita fácil de Genevieve Ko. É um prato incrível que fica pronto em menos de 30 minutos.
Receita: Salmão Assado em Bordo
Encontre mais Ideias para receitas de Ação de Graças na culinária do New York Times.
Todo mundo vai delirar sobre este Wellington vegetariano de Alexa Weibel. A massa polida contém um saboroso centro de cogumelo, reforçado por cebolas e nozes caramelizadas com cidra de maçã – uma mistura outonal, festiva e farta ao mesmo tempo. Algumas substituições fáceis para massa folhada, manteiga e ovo também podem tornar o prato totalmente vegano.
Receita: Cogumelo Vegetariano Wellington
Descubra mais centenas receitas vegetarianas de ação de graças no New York Times Cooking.
Cansado dos mesmos velhos verdes? Experimente esta receita inteligente do chef Meeru Dhalwala e Vikram Vij do restaurante Vij em Vancouver, British Columbia, que usa um leite de coco levemente temperado para temperar a textura da couve. As verduras marinadas são então seladas rapidamente. Sam Sifton, que trouxe a receita para o The Times, a chama de “um prato de sabor incomum”.
Receita: Coconut Kale
Encontre mais Receitas de acompanhamento para o Dia de Ação de Graças no New York Times Cooking.
Tally Abecassis, uma produtora de áudio do Times de Montreal, descobriu esta receita de Samantha Seneviratne enquanto aprendia da maneira mais difícil que as abóboras de Halloween não são abóboras cozinhadas. “Não se deixe enganar pelo título”, disse ela sobre o pão de milho. “É bolo.”
Receita: Bolo de milho de bordo de abóbora
“A torta de abóbora é de longe minha coisa favorita no Dia de Ação de Graças”, disse April Zhong, analista de SEO do New York Times Cooking com sede em Whistler, British Columbia. Essa receita em particular, ela disse, é a que sempre impressiona onde quer que ela a leve. Melissa Clark usa purê de abóbora fresca em vez de abóbora. Se o conhaque não é sua praia, omita-o ou experimente o uísque canadense.
Receita: Torta de abóbora com conhaque
Às vezes, tudo que você precisa para terminar uma refeição com uma nota doce é uma fruta da estação coberta com alguma crocância. Esta sobremesa descomplicada de Samantha Seneviratne tem uma cobertura crocante de aveia e nozes. Vjosa Isai, um assistente de notícias do Times em Mississauga, Ontário, o recomenda para o Dia de Ação de Graças como “uma sobremesa pós-peru simples e satisfatória”. Apenas certifique-se de adicionar um montão de sorvete, disse ela.
Discussão sobre isso post