Bom Dia. Aqui está a reportagem de onde estou: David Tanis está no The Times esta semana com um doce menu de jantar de verão (acima) que eu acho que você poderia fazer esta noite se não estiver muito exausto [gestures] tudo isso. É por um Salada de tomate cereja com feijão verde, grão de bico e queijo feta seguido pela rissóis de cordeiro com cebola frita e molho de iogurte de tahini e um tarte de damasco com pistache para sobremesa. Faça essa refeição hoje à noite ou em breve, e acho que isso o deixará elegante, um restaurador em sua própria casa.
Yewande Komolafe, por sua vez, nos trouxe uma nova receita bacana para sanduíches de frango muhammara que oferece excelentes instruções tanto para escaldar frango quanto para fazer o molho picante de pimenta vermelha que o adorna. E Kay Chun sugeriu uma nova receita para Salada de macarrão vegetal com vinagrete de gergelim. Ela usa massa de cabelo de anjo como base, o que geralmente me faz estremecer porque o macarrão se aglomera com facilidade, mas Kay é astuta: ela quebra os fios em terços antes de cozinhar, e a massa quebrada torna a salada realmente passível de colher. Experimente.
O milho perto de mim está na altura do joelho, mas tenho pessoas ao meu redor clamando por espigas cedo. Então peguei uma dúzia que acho que veio de New Jersey? Eles eram muito grandes para lavado, e por isso milho grelhado com manteiga jalapeño-feta.
Você poderia fazer pepinos picantes com iogurte, limão e ervas esta noite. Ou frango marinado com maionese com chimichurri. (Ou ambos.) Você deve tentar estes brochetes de porco com pimenta vermelha em algum ponto. E nunca é um momento ruim para fazer e comer tacos de peixe para o jantar. Tenho feito isso ultimamente com vieiras e camarões, regulares como um metrônomo. É uma das minhas delícias de verão.
Claro, você também pode simplesmente olhar na geladeira e ver o que está pendurado lá dentro, e o que isso traz à mente. Por exemplo, outra noite eu tive um monte de coxas de frango grelhado que sobraram de um frango grelhado sessão, e eu os desfiei em uma tigela com um pouco de aipo picado e uma grande quantidade de creme para uma salada de frango de formato livre. Era uma receita sem receita para um jantar de alguma distinção, especialmente ao lado do último dos salada de batata assada meu amigo Derr trouxera para jantar na noite anterior. Inspire-se com o que você tem em mãos! Meu palpite é: você cozinha melhor do que pensa.
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Agora, não tem nada a ver com berinjelas grelhadas ou ovos desfiados, mas li nas entrelinhas da crítica do meu colega AO Scott sobre o livro de Steven Soderbergh “Sem movimento repentino”Na HBO Max e foi recompensado com uma agradável hora e 55 minutos em frente a uma tela.
Também no The Times, acho que você vai querer ler o obituário comovente, triste e lindo de Alex Vadukul do artista Hash Halper, que desenhou corações com giz nas ruas do centro de Manhattan. Ele morreu na semana passada aos 41 anos.
Ainda estou rindo de como o personagem de Sam Richardson em “A Guerra do Amanhã”Chama o personagem de JK Simmons de“ Conspiracy Santa ”. É uma brincadeira divertida no Amazon Prime.
Finalmente, uma nova música para nos tocar: Faye Webster, “Eu sei que sou engraçado haha. ” Ouça isso e estarei de volta na sexta-feira.
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