Brian Niccol, novo CEO da Chipotle Mexican Grill, posa para uma foto nesta foto de folheto sem data. Cortesia Chipotle Mexican Grill / Folheto via REUTERS
28 de dezembro de 2021
Por Chris Taylor
NOVA YORK (Reuters) – Quando você faz um pedido no Chipotle Mexican Grill, provavelmente não está pensando na complexa cadeia de suprimentos que colocou os alimentos em suas mãos.
Esse é o trabalho de Brian Niccol.
Como CEO e presidente da Chipotle, a responsabilidade pára com Niccol quando se trata de toda essa logística. Mas Niccol quer que você considere a terra e os trabalhadores necessários para fazer tudo acontecer, porque sem eles você não terá essa refeição.
Niccol conversou com a Reuters sobre as implicações reais e perturbadoras do desaparecimento de fazendeiros e terras agrícolas.
P: Por que você acha que a agricultura está em tal crise?
R: Muitas fazendas não estão sendo transferidas de geração a geração e muitas terras agrícolas estão sendo perdidas para o desenvolvimento. Estamos fazendo uma nova campanha para informar as pessoas sobre isso, porque queremos ter certeza de que a terra vai acabar nas mãos dos agricultores.
Somente na última década, os Estados Unidos perderam mais de 20 milhões de acres de terras agrícolas e prevê-se que 400 milhões de acres precisarão de novos agricultores nos próximos anos.
Se os jovens agricultores não conseguirem encontrar terras acessíveis, isso simplesmente não vai acontecer. Queremos ter certeza de que o governo está ciente disso e as pessoas estão cientes porque muitas pessoas nem percebem que isso está acontecendo.
P: O número de agricultores está diminuindo há décadas. O que isso significa para você?
R: Adoramos a ideia de apoiar os pequenos agricultores. Queremos permanecer comprometidos com a alimentação com integridade e isso significa animais criados de forma responsável e produtos orgânicos.
Precisamos dos pequenos agricultores e temos o compromisso de comprar deles. Também investimos neles e damos-lhes ferramentas para fornecer alimentos em grande escala. Isso está constantemente em nossas mentes e nos responsabilizamos.
P: Como você os apóia especificamente?
R: Uma das coisas mais importantes é a criação de contratos de longo prazo. Se você lhes der um contrato de três ou quatro anos, isso ajudará muito, porque eles sabem que têm um comprador do outro lado da linha e podem investir de acordo.
A outra coisa que fazemos é fornecer subsídios para agricultores mais jovens que estão começando e precisam de dinheiro para plantar sua primeira safra ou comprar seus primeiros animais.
P: Todo mundo está falando sobre o pesadelo da cadeia de suprimentos. Isso está lhe dando dores de cabeça constantes?
R: Temos muitos parceiros excelentes e fomos capazes de fazer compras antecipadas onde precisamos, para manter o estoque dos principais itens. Mas não está ficando mais fácil, isso é certo. Entre os desafios do frete e do trabalho, essa é uma discussão diária.
P: Existem itens de menu específicos que são mais difíceis de proteger do que outros?
R: Muitos itens são cultivados e criados aqui mesmo nos Estados Unidos, e temos relacionamentos de longa data com essas pessoas. Nós sabíamos o que fazer e não encontramos problemas reais.
Ultimamente, os maiores desafios têm sido associados à construção de restaurantes: lá você se depara com desafios como obter acesso a equipamentos de HVAC e comprar aço suficiente para fazer churrasqueiras.
P: Como a restrição de mão de obra impactou você?
R: Há uma verdadeira batalha acontecendo pelo trabalho. Nunca vi tão apertado. É por isso que é muito importante falar sobre propósito.
Outra parte é que você precisa ter salários corretos e a capacidade de aumentá-los. Também oferecemos benefícios que adoro, como diplomas sem dívidas e reembolso de mensalidades. Sempre fomos um líder na frente de salários e benefícios.
P: Que lições de liderança você tirou da era COVID?
R: Do ponto de vista da gestão, você não consegue se comunicar o suficiente em tempos de incerteza. Você não pode ter medo de dizer: “Isso está funcionando” ou “Isso não está funcionando”.
Você tem que manter a comunicação fluindo. Seja transparente no que você sabe e no que não sabe, e depois peça feedback porque não pode ser apenas uma comunicação unilateral.
P: Qual é o seu item favorito no menu?
A: Barbacoa (carne). Eu amo isso. Eu entendo de todas as maneiras possíveis.
(Edição de Lauren Young)
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Brian Niccol, novo CEO da Chipotle Mexican Grill, posa para uma foto nesta foto de folheto sem data. Cortesia Chipotle Mexican Grill / Folheto via REUTERS
28 de dezembro de 2021
Por Chris Taylor
NOVA YORK (Reuters) – Quando você faz um pedido no Chipotle Mexican Grill, provavelmente não está pensando na complexa cadeia de suprimentos que colocou os alimentos em suas mãos.
Esse é o trabalho de Brian Niccol.
Como CEO e presidente da Chipotle, a responsabilidade pára com Niccol quando se trata de toda essa logística. Mas Niccol quer que você considere a terra e os trabalhadores necessários para fazer tudo acontecer, porque sem eles você não terá essa refeição.
Niccol conversou com a Reuters sobre as implicações reais e perturbadoras do desaparecimento de fazendeiros e terras agrícolas.
P: Por que você acha que a agricultura está em tal crise?
R: Muitas fazendas não estão sendo transferidas de geração a geração e muitas terras agrícolas estão sendo perdidas para o desenvolvimento. Estamos fazendo uma nova campanha para informar as pessoas sobre isso, porque queremos ter certeza de que a terra vai acabar nas mãos dos agricultores.
Somente na última década, os Estados Unidos perderam mais de 20 milhões de acres de terras agrícolas e prevê-se que 400 milhões de acres precisarão de novos agricultores nos próximos anos.
Se os jovens agricultores não conseguirem encontrar terras acessíveis, isso simplesmente não vai acontecer. Queremos ter certeza de que o governo está ciente disso e as pessoas estão cientes porque muitas pessoas nem percebem que isso está acontecendo.
P: O número de agricultores está diminuindo há décadas. O que isso significa para você?
R: Adoramos a ideia de apoiar os pequenos agricultores. Queremos permanecer comprometidos com a alimentação com integridade e isso significa animais criados de forma responsável e produtos orgânicos.
Precisamos dos pequenos agricultores e temos o compromisso de comprar deles. Também investimos neles e damos-lhes ferramentas para fornecer alimentos em grande escala. Isso está constantemente em nossas mentes e nos responsabilizamos.
P: Como você os apóia especificamente?
R: Uma das coisas mais importantes é a criação de contratos de longo prazo. Se você lhes der um contrato de três ou quatro anos, isso ajudará muito, porque eles sabem que têm um comprador do outro lado da linha e podem investir de acordo.
A outra coisa que fazemos é fornecer subsídios para agricultores mais jovens que estão começando e precisam de dinheiro para plantar sua primeira safra ou comprar seus primeiros animais.
P: Todo mundo está falando sobre o pesadelo da cadeia de suprimentos. Isso está lhe dando dores de cabeça constantes?
R: Temos muitos parceiros excelentes e fomos capazes de fazer compras antecipadas onde precisamos, para manter o estoque dos principais itens. Mas não está ficando mais fácil, isso é certo. Entre os desafios do frete e do trabalho, essa é uma discussão diária.
P: Existem itens de menu específicos que são mais difíceis de proteger do que outros?
R: Muitos itens são cultivados e criados aqui mesmo nos Estados Unidos, e temos relacionamentos de longa data com essas pessoas. Nós sabíamos o que fazer e não encontramos problemas reais.
Ultimamente, os maiores desafios têm sido associados à construção de restaurantes: lá você se depara com desafios como obter acesso a equipamentos de HVAC e comprar aço suficiente para fazer churrasqueiras.
P: Como a restrição de mão de obra impactou você?
R: Há uma verdadeira batalha acontecendo pelo trabalho. Nunca vi tão apertado. É por isso que é muito importante falar sobre propósito.
Outra parte é que você precisa ter salários corretos e a capacidade de aumentá-los. Também oferecemos benefícios que adoro, como diplomas sem dívidas e reembolso de mensalidades. Sempre fomos um líder na frente de salários e benefícios.
P: Que lições de liderança você tirou da era COVID?
R: Do ponto de vista da gestão, você não consegue se comunicar o suficiente em tempos de incerteza. Você não pode ter medo de dizer: “Isso está funcionando” ou “Isso não está funcionando”.
Você tem que manter a comunicação fluindo. Seja transparente no que você sabe e no que não sabe, e depois peça feedback porque não pode ser apenas uma comunicação unilateral.
P: Qual é o seu item favorito no menu?
A: Barbacoa (carne). Eu amo isso. Eu entendo de todas as maneiras possíveis.
(Edição de Lauren Young)
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