As alternativas de carne à base de plantas têm sido aclamadas por seus benefícios ao meio ambiente, principalmente a carne bovina, que tem um alto impacto climático por meio do uso extensivo da terra. De acordo com as Nações Unidas, quase um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa vem da agricultura e outros usos da terra relacionados. No entanto, embora a “carne” vegana possa ajudar a reduzir as emissões de gases de efeito estufa, novas pesquisas mostram que isso pode ameaçar milhões de empregos no setor agrícola.
Modelos econômicos criados por pesquisadores da Cornell e da Universidade Johns Hopkins descobriram que, nos EUA, a carne à base de vegetais pode colocar em risco mais de 1,5 milhão de empregos na indústria.
Esta pesquisa da Cornell, da Universidade Johns Hopkins e de parceiros internacionais da The Lancet Planetary Health, alertou que os governos de todo o mundo devem estar vigilantes e prontos para mitigar as consequências negativas do crescimento da carne bovina à base de plantas.
O artigo descobriu que, ao adotar alternativas à proteína da carne, a indústria agrícola dos EUA poderia reduzir sua pegada de carbono entre 2,5% e 13,5%.
Isso seria alcançado principalmente pela redução do número de vacas necessárias para a produção de carne bovina em dois a 12 milhões.
O autor principal Daniel Mason-D’Croz, pesquisador associado sênior do Departamento de Desenvolvimento Global da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida: “Uma pegada de carbono reduzida e maior eficiência no uso de recursos do sistema alimentar são razões pelas quais as proteínas alternativas podem estar em um portfólio de tecnologias e políticas para promover sistemas alimentares mais sustentáveis.
“Ainda assim, alternativas à base de plantas para a carne bovina não são balas de prata, com seu impacto em outras dimensões ambientais do sistema alimentar – como o uso total de água – ambíguo”.
Os pesquisadores exploraram diferentes cenários, onde as alternativas de carne bovina à base de plantas substituíram 10%, 30% ou 60% da demanda atual de carne bovina dos EUA.
Mason-D’Croz disse: “No conjunto, as mudanças no sistema alimentar teriam um impacto pequeno, mas potencialmente positivo, no produto interno bruto nacional.
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“Mas essas mudanças não seriam sentidas igualmente em toda a economia, com interrupções substanciais observadas em todo o sistema alimentar, particularmente na cadeia de valor da carne bovina, que poderia se contrair substancialmente em até 45% no cenário de substituição de 60% – desafiando o meios de subsistência de mais de 1,5 milhão de pessoas empregadas nesses setores”.
Os pesquisadores observaram que, embora seja vital combater as mudanças climáticas, as autoridades precisam levar em consideração as consequências de várias ações tomadas para conter a crise, incluindo questões como meios de subsistência, salários justos e direitos humanos.
O autor sênior Mario Herrero, professor de sistemas alimentares sustentáveis e mudanças globais no Departamento de Desenvolvimento Global, disse: “Há boas razões para reguladores e formuladores de políticas incentivarem essas tecnologias emergentes.
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“Os políticos devem permanecer cientes das consequências negativas não intencionais e comprometer-se a mitigar as mudanças que são eticamente preocupantes, incluindo danos a trabalhadores desfavorecidos e comunidades locais e pequenos produtores atingidos”.
Uma mudança para carne bovina à base de plantas pode ter outras consequências não intencionais, pois a ração do gado que antes era destinada a rebanhos de vacas maciços pode ser desviada para a indústria de suínos e aves.
Os pesquisadores descobriram que, em modelos, isso pode significar a troca de 2 a 12 milhões de bovinos por 16 a 94 milhões a mais de frangos ou até 1,4 milhão de porcos, o que aumenta as preocupações com o bem-estar animal.
As alternativas de carne à base de plantas têm sido aclamadas por seus benefícios ao meio ambiente, principalmente a carne bovina, que tem um alto impacto climático por meio do uso extensivo da terra. De acordo com as Nações Unidas, quase um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa vem da agricultura e outros usos da terra relacionados. No entanto, embora a “carne” vegana possa ajudar a reduzir as emissões de gases de efeito estufa, novas pesquisas mostram que isso pode ameaçar milhões de empregos no setor agrícola.
Modelos econômicos criados por pesquisadores da Cornell e da Universidade Johns Hopkins descobriram que, nos EUA, a carne à base de vegetais pode colocar em risco mais de 1,5 milhão de empregos na indústria.
Esta pesquisa da Cornell, da Universidade Johns Hopkins e de parceiros internacionais da The Lancet Planetary Health, alertou que os governos de todo o mundo devem estar vigilantes e prontos para mitigar as consequências negativas do crescimento da carne bovina à base de plantas.
O artigo descobriu que, ao adotar alternativas à proteína da carne, a indústria agrícola dos EUA poderia reduzir sua pegada de carbono entre 2,5% e 13,5%.
Isso seria alcançado principalmente pela redução do número de vacas necessárias para a produção de carne bovina em dois a 12 milhões.
O autor principal Daniel Mason-D’Croz, pesquisador associado sênior do Departamento de Desenvolvimento Global da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida: “Uma pegada de carbono reduzida e maior eficiência no uso de recursos do sistema alimentar são razões pelas quais as proteínas alternativas podem estar em um portfólio de tecnologias e políticas para promover sistemas alimentares mais sustentáveis.
“Ainda assim, alternativas à base de plantas para a carne bovina não são balas de prata, com seu impacto em outras dimensões ambientais do sistema alimentar – como o uso total de água – ambíguo”.
Os pesquisadores exploraram diferentes cenários, onde as alternativas de carne bovina à base de plantas substituíram 10%, 30% ou 60% da demanda atual de carne bovina dos EUA.
Mason-D’Croz disse: “No conjunto, as mudanças no sistema alimentar teriam um impacto pequeno, mas potencialmente positivo, no produto interno bruto nacional.
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“Mas essas mudanças não seriam sentidas igualmente em toda a economia, com interrupções substanciais observadas em todo o sistema alimentar, particularmente na cadeia de valor da carne bovina, que poderia se contrair substancialmente em até 45% no cenário de substituição de 60% – desafiando o meios de subsistência de mais de 1,5 milhão de pessoas empregadas nesses setores”.
Os pesquisadores observaram que, embora seja vital combater as mudanças climáticas, as autoridades precisam levar em consideração as consequências de várias ações tomadas para conter a crise, incluindo questões como meios de subsistência, salários justos e direitos humanos.
O autor sênior Mario Herrero, professor de sistemas alimentares sustentáveis e mudanças globais no Departamento de Desenvolvimento Global, disse: “Há boas razões para reguladores e formuladores de políticas incentivarem essas tecnologias emergentes.
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Os pesquisadores descobriram que, em modelos, isso pode significar a troca de 2 a 12 milhões de bovinos por 16 a 94 milhões a mais de frangos ou até 1,4 milhão de porcos, o que aumenta as preocupações com o bem-estar animal.
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