Na semana passada, recebi um e-mail de uma leitora chamada Rachel que realmente falou comigo e provavelmente falará com qualquer pessoa que já teve que alimentar crianças ou outra falange de comedores exigentes:
Você também poderia compartilhar uma receita que todos os meus três filhos vão comer? A pessoa come a maioria das coisas, mas não molho de amendoim, come apenas pepino e pizza, come apenas pepitas de dinossauro e o que quer que esteja comendo no momento, especialmente se estou com muita fome e não com vontade de compartilhar.
A aleatoriedade rigorosa das preferências das crianças, o irritante quebra-cabeça de como alimentar todos com uma refeição, a canibalização do seu próprio jantar – está tudo aqui. Rachel, eu vejo você.
Eu escolhi duas receitas abaixo que podem funcionar nesse cenário, e algumas outras que estou fazendo para o jantar. E aqui no The Times publicamos recentemente um trecho do novo livro de receitas da minha maravilhosa colega Melissa Clark, “Jantar em um”, que é embalado com receitas de um pote como esta guisado de grão de bico crocante com verduras e limão.
Envie-me e-mails detalhados, engraçados e/ou exasperados sobre alimentação de crianças em [email protected]. Se você não tem crianças em casa, é só mandar seus pedidos de receita. Por fim, se você gosta do que fazemos no New York Times Cooking, considere se inscrever, que apoia nosso trabalho e também dá acesso ao nosso banco de dados com mais de 20.000 receitas. Você pode se inscrever aqui mesmo.
1. Tigelas de salmão com gergelim
Talvez à primeira vista este prato de Kay Chun não pareça uma receita para todas as idades. Mas definitivamente é. Para crianças pequenas, faça o salmão e o arroz conforme as instruções e, em seguida, coloque-os em pratos simples, sem tocar um no outro, com quaisquer ingredientes que possam comer (abacate, pepino, etc.). Todos os outros podem obter a bela tigela inteira ou uma versão personalizada de acordo com suas especificações.
2. Pizza Frango
Este é o prato que eu tinha em mente para Rachel. Seu nome próprio é Frango Frito com Tomate, Pancetta e Mussarela. Mas Melissa Clark, que escreveu esta receita picante e brega, chama-a Pizza Chicken, e nós também o faremos. Sinta-se livre para pular a pancetta.
3. Tofu com óleo de cebolinha
“Sizzling” é uma palavra tão boa para cozinhar, tão evocativa. Esta receita de Kay Chun leva apenas 15 minutos para fazer e oferece um molho de alho, gengibre e cebolinha que você pode usar para molhar o tofu sedoso. Eu serviria com arroz, mas você também pode cobrir com ovos fritos.
4. Salsicha de assadeira com pimentão e tomate
Esta é uma receita que pode convertê-lo em cozinhar em panelas. É por Ali Slagle, e tudo que você tem a fazer é jogar os ingredientes com óleo e colocá-los sob a grelha por 15 minutos enquanto você cozinha macarrão ou arroz, ou fatia pão. Faça com salsichas veganas se quiser.
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