Fio de porco, caranguejo e frango: Costco revela os mais vendidos. Vídeo / NZ Herald
Por Leonard Powell para RNZ
Um açougueiro no centro de Auckland diz que as pessoas estão cozinhando de maneira diferente para fazer a carne ir mais longe, já que os preços dos alimentos atingiram a maior alta em 13 anos.
Frutas e legumes aumentaram 16% e carnes, aves e peixes 6,7% em comparação com o mesmo período do ano passado, segundo dados do Stats NZ.
O proprietário-operador da Ellerslie Meats, Ian Groves, que é açougueiro há 44 anos, disse que nunca viu nada parecido com os preços que seus clientes estavam pagando atualmente.
“Quando olhei para trás [the price of] carne bovina cinco anos atrás, pagávamos US$ 6,20 quilo por uma carcaça de carne bovina. Agora estamos pagando $ 8,40.
“No momento em que você adiciona o GST a isso e a perda de peso quando você desossar tudo, você provavelmente está olhando para um custo de cerca de US $ 13 por quilo em um lado de carne bovina.
“Tudo aumentou a partir disso. Os cordeiros dobraram de preço nos últimos cinco anos. Não há nada muito barato hoje em dia.”
Os hábitos de compra mudaram, com as pessoas cozinhando de maneira diferente para fazer a carne ir mais longe, disse Groves.
“Eles estão olhando mais para coisas como a carne moída de primeira, onde você pode obter duas ou três refeições com um quilo de carne moída em vez de comprar um produto de qualidade inferior que pode servir apenas uma noite”, disse ele.
“Vamos ser sinceros, você pode fazer muito com carne moída. Você pode fazer lasanhas e todas essas outras refeições muito boas com muitos vegetais jogados aqui.”
O custo da mão de obra e a administração de um negócio também forçaram os preços a subir, disse ele.
“Costumávamos ter meninos de limpeza e trabalhadores aos sábados, tínhamos cinco ou seis deles aqui no sábado, há cinco anos.
“Agora estamos reduzidos a dois apenas com o aumento do salário mínimo. Tudo é só somar, é bem interminável.”
As aves subiram 15,3% em setembro em comparação com o mesmo período do ano passado, de acordo com o índice de preços de alimentos.
A RNZ fez uma viagem ao subúrbio de Massey, no oeste de Auckland, em 13 de outubro para descobrir como os preços da carne se comparam entre Pak’nSave, Countdown e o recém-inaugurado Costco – que oferece uma seleção de embalagens de carne a granel.
Do lado de fora do shopping Westgate, um comprador disse que os preços da carne ao longo dos anos em geral o assustaram.
“É aterrorizante. Percebi que tudo no departamento de carnes quase dobrou nos últimos cinco anos.
“Principalmente bife, eu traço a linha de pagar US$ 50 o quilo por ele.”
Outro cliente disse que as coisas saíram do controle.
“Carne e cordeiro estão fora do planeta, você só consegue quando está em especial.”
Outro cliente disse que sua lista de compras foi abalada.
“Os hábitos de consumo mudaram, [buying] menos carne. Eu deveria comer mais vegetais, mas convenhamos, isso também é difícil, não é?”
Dentro da Costco, hordas de compradores fizeram fila para um frango assado de US$ 8 na quinta-feira da semana passada.
Os chooks cozidos Pak’nSave se saíram um pouco mais a US$ 10, ou US$ 13 para ar livre, enquanto o custo do Countdown foi de US$ 14 e US$ 15, respectivamente.
No departamento de bife do lombo, o Pak’nSave liderou o caminho a US$ 31 o quilo, enquanto no Countdown custava US$ 35,50. Costco tinha bife do lombo australiano em oferta por US$ 35 o quilo, mas o menor pacote que pôde ser encontrado veio pré-embalado com 1,7 kg. O lombo da Ellerslie Meats custava US$ 40 o quilo.
A carne moída custava US$ 12 por quilo na Costco, mas a compra a granel era a única opção, com 3 kg sendo o menor pacote disponível quando o RNZ o visitou.
Enquanto isso, no Pak’nSave custava US$ 18 o quilo para carne moída, US$ 19,50 na Countdown e US$ 19 o quilo na Ellerslie Meats, com carne moída premium por US$ 25.
As coxas de frango Pak’nSave custavam US$ 4,50 no caixa, enquanto a Countdown as comprava por US$ 6,50.
Um quilo de filés de peito de frango custava US$ 11 no Pak’nSave e US$ 12,70 no Countdown.
A Costco não tinha peitos de frango ou coxinhas em estoque na quinta-feira da semana passada, quando o RNZ o visitou.
Para o açougueiro da Ellerslie Meats, Ian Groves, a aposentadoria está chegando.
Mas ele disse esperar que o aumento do custo da carne leve a uma tendência que pode decolar nos próximos anos.
“Acho que a grande cena na pista com as mudanças e os regulamentos será matar em casa.
“A matança em casa já é bastante grande, mas os amantes do estilo de vida estarão dizendo … ‘Vou pegar um açougueiro de matar em casa, fazer algumas salsichas, tirar alguns bifes e colocar algumas vacas correndo no Pomar, pasto’.”
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