O novo edifício de $ 8 milhões é marrom escuro com um exterior rural que lembra um pouco um galpão de ferro corrugado.
Mas os interiores elegantes têm tetos altos, clarabóias que trazem a luz do sol e uma grande
entrada central com fachada de vidro e área de degustação de vinhos.
A Foley Wines, listada na NZX, estabelecida pelos bilionários americanos Bill e Carol Foley, está prestes a abrir seu novo local de produção, armazenamento e hospitalidade em Wairarapa.
A empresa quase concluiu The Runholder em seu vinhedo Te Kairanga, que Foley comprou alguns anos atrás, quando estava tendo prejuízo, mas também era o maior operador de vinhedos de Martinborough.
Richard Rooney, gerente do exclusivo Wairarapa Wharekauhau Lodge, também de propriedade dos Foleys, explicou no mês passado o pensamento por trás do layout, design e tamanho do novo edifício.
“Nunca houve qualquer pensamento que seria chato. Sempre seria um grande espaço.”
Ele dirigiu em 24 de abril para mostrar o projeto que prevê que será para Wairarapa o que Mudbrick é para Waiheke e Amisfield é para Central Otago, “porque há muito pouco em Martinborough que foi construído nessa escala”.
The Runholder é a nova sede da Te Kairanga Vineyard, Martinborough Vineyard e Lighthouse Gin, jantar privado para 12 pessoas, degustação de vinhos, um restaurante com 100 lugares, espaço para uma marquise de casamento e uma sala de armazenamento de barris.
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Tudo isto com vista para as vinhas no meio rural.
Wharekauhau, que Rooney dirige, foi eleito um dos melhores lodges de luxo do mundo, recebeu o Príncipe e a Princesa de Gales e seus convidados visitarão o novo edifício Runholder da empresa.
Em junho de 2020, o executivo-chefe da Foley Wines, Mark Turnbull, disse que a empresa estava trabalhando no novo conceito de edifício há dois anos. A vinícola na Martins Rd seria reconstruída, um antigo prédio da vinícola seria demolido e a nova instalação construída para esse fim será construída, disse ele na época.
Trevor Smith é gerente de projeto da empreiteira local Holmes Construction, que construiu o The Runholder. Em 24 de abril, ele mostrou como os ajustes internos estavam em andamento no prédio de dois andares na orla do Martinborough Terrace.
A expansão de Wairarapa faz parte da crescente presença da Foley.
No ano passado, a empresa anunciou a compra do Nourish Group, que inclui Soul em Auckland’s Viaduct, Andiamo em Herne Bay, Jervois Steak House em Queenstown e Ponsonby, Wellington’s Pravda Cafe and Grill, Shed 5 em Wellington’s Queens Wharf, Britomart’s The Chamberlain, The Crab Shack Wellington, Bistro Lago em Taupō e Talulah and The Brit no Britomart de Auckland.
Mais de 400 pessoas trabalham para o grupo, que foi planejado para ser vendido para a Good Spirits Hospitality, listada na NZX, em um acordo condicional anunciado em 2021, mas posteriormente encerrado.
Usando plataformas de tesoura, os empreiteiros do The Runholder em Wairarapa estavam na semana passada pregando painéis de teto na entrada da declaração com seu telhado interno de estrutura A e vidros frontais e traseiros do chão ao teto, alinhados para emoldurar a vista daquele famoso Martinborough Terrace, conhecida por produzir bons pinot noir e sauvignon blanc.
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Uma nova sala de barris no subsolo para os vinhos Te Kairanga foi construída na encosta e está em uso há dois anos. A Foley Wines chama isso de sala subterrânea, mas na verdade foi construída na parte de trás de uma colina, mas escondida embaixo e atrás do novo prédio, portanto não é imediatamente óbvia na chegada.
Smith disse que cerca de 50.000 metros cúbicos de terra foram escavados para criar a plataforma para a construção da sala de barris de 650 metros quadrados. As escavações de cascalho ou cascalho foram removidas – excelentes para as uvas, mas pesadas para os empreiteiros que as amontoavam na frente do canteiro de obras. Ele foi quase completamente removido nos últimos dois anos por empreiteiros para outros trabalhos de construção na área.
“A sala do barril teve que ser construída rapidamente porque demolimos o prédio de armazenamento anterior”, explicou Smith sobre a área de armazenamento de mais de 1.000 barris, concluída em março de 2021 – pontualmente para a produção e colheita de outono daquele ano.
Essa sala cavernosa tem uma laje de concreto resistente e bem reforçada, capaz de suportar pesos de barril, emoldurada por paredes de laje inclinada, suspensa no lugar por meio de uma esteira rolante de 350 toneladas.
No andar de cima há uma área com o dobro desse tamanho, com 1080 m2, que é uma área multifacetada de produção, engarrafamento e armazenamento de gin/vinho/entretenimento.
Em 15 de maio, o trabalho começa a colocar o piso folheado de madeira de carvalho na área de jantar principal e, embora algumas pessoas tenham mencionado a abertura do fim de semana do Aniversário do Rei no início de junho, outras disseram que nada havia sido decidido. Tudo depende do andamento dos ajustes internos.
Uma área de jantar privada fica meio andar abaixo do restaurante principal e acomoda cerca de 12 pessoas.
Uma nova sala de destilaria de azulejos para o Lighthouse Gin tem vidro do chão ao teto para que as operações sejam visíveis aos visitantes. A par disso, encontram-se novos espaços de produção de armazenamento e engarrafamento do gin.
A destilaria fica à direita quando você entra e o restaurante / restaurante fica à esquerda da área de recepção.
A destilaria fornecerá o espaço e o design para atender à demanda, com um alambique de cobre personalizado encomendado pelo fabricante alemão de destilarias CARL.
Turnbull disse há dois anos: “Queríamos muito estabelecer um lugar onde as pessoas pudessem ver as marcas e provar os produtos. Sabemos pela Mt Difficulty, que tem uma marca forte, que muitas pessoas já estiveram no vinhedo Central Otago e o experimentaram.”
A Mt Difficulty também é um negócio da Foley Wines.
Uma área externa para uma marquise de casamento, uma nova abordagem de entrada substituindo a estrada interna existente com tampo de calcário, uma lareira aberta na área de jantar principal, uma área de degustação de vinhos e um novo estacionamento também estão sendo desenvolvidos.
Smith disse que o trabalho no projeto começou em outubro de 2020 e, embora a pandemia tenha retardado o progresso, a nova sala de barris ainda foi construída em ritmo acelerado a tempo para a safra do ano seguinte. Um prédio de armazenamento que data de cerca de 1980 foi demolido primeiro.
O Runholder foi projetado pelo arquiteto especialista em hospitalidade de Christchurch, Charlie Nott.
“Com Depot Eatery, Best Ugly Bagels e Amisfield [production centre] em seu portfólio, Nott trouxe uma rica compreensão de vinícolas e hospitalidade para criar um edifício que será funcional e convidativo”, disse Foley Wines, chamando o edifício de um novo destino para vinhos e gim.
Nott disse este mês: “É um edifício do tipo rural, algo aplicável a Martinborough. Não queríamos fazer uma declaração massiva. Queríamos torná-lo acessível a todos.”
A parte elevada do telhado em forma de A do projeto era para significar a entrada, “caso contrário, as pessoas simplesmente caminham ao longo do prédio e não conseguem encontrar a porta da frente. Essa entrada é a sala de degustação.
Ele projetou edifícios para cerca de 20 vinícolas, e Cable Bay em Waiheke foi o primeiro.
Nott também projetou o ajuste interno do novo Auckland Somm Wine Bar da Foley Wines, inaugurado na semana passada no Shed 22 em Princes Wharf. O nome é uma abreviação da palavra sommelier.
Smith disse que o novo alambique foi importado da Alemanha e agora está armazenado em Martinborough, pronto para instalação.
Rooney disse que o chef Timothy Smith administraria o novo restaurante. Smith já trabalhou em Wharekauhau e é um chef nascido na Nova Zelândia e nascido na Austrália, influenciado por sua criação na infância no ambiente natural de uma casa de praia familiar na Tasmânia.
“Sua filosofia culinária está profundamente enraizada no uso de ingredientes indígenas prontamente disponíveis. Vivendo muitos anos no exterior, na Nova Zelândia, nos Estados Unidos e mais recentemente na Indonésia, essa paixão por questionar e celebrar os ingredientes indígenas cresceu exponencialmente”, diz seu perfil, citando a especialização no setor de boutiques de luxo e dizendo que é chef, mas tem aperfeiçoou suas habilidades como jardineiro, apresentador, professor e personalidade de TV.
No relatório semestral da empresa divulgado em fevereiro, Foley Wines disse: “A empresa está entusiasmada por abrir seu empreendimento hoteleiro em Martinborough nos próximos meses, o que será uma iniciativa estratégica fundamental na jornada de construção do Te Kairanga, Martinborough Marcas Vineyard e Lighthouse Gin.”
Rooney diz sobre a aparência, design, layout e operação do The Runholder: “É muito a Nova Zelândia e um senso de lugar.”
E com isso, ele voltou para o alojamento onde grupos de até 20 americanos chegam regularmente, e Smith voltou ao canteiro de obras.
Ambos estão esperançosos de uma abertura iminente em breve.
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