A cúpula desta semana do Grupo das Sete democracias ricas em Hiroshima incluirá outras oito nações convidadas, parte de uma jogada diplomática complicada e de alto risco destinada a resolver as crises mais sérias do mundo. O primeiro-ministro japonês, Fumio Kishida, convidou a Coreia do Sul, Austrália, Índia, Brasil, Vietnã, Indonésia, Comores e Ilhas Cook.
Quase oito décadas depois, quando a ameaça de armas nucleares ressurge – desta vez na Ucrânia – os sobreviventes das explosões atômicas, conhecidos como hibakusha, estão pressionando os líderes do G7 a fazer uma declaração contundente condenando o uso de armas atômicas quando se reunirem no final desta semana em Hiroshima, de acordo com um relatório da o guardião.
Um dos pratos que estarão no cardápio durante o Summit é o okonomiyaki, que tem uma história interessante após os atentados de Hiroshima.
O que é Okonomiyaki?
A ‘especialidade local’ é okonomiyaki, uma panqueca tipo crepe recheada com tudo, desde repolho até fatias de barriga de porco e macarrão. O termo se traduz em ‘assado como você gosta’, o que implica que as coberturas podem ser adaptadas ao gosto de cada um. Um okonomiyaki tradicional ao estilo de Hiroshima é aromatizado com bonito, que é atum fermentado em pó, e coberto com um molho okonomiyaki tipo umami feito com molho de soja, cogumelos shiitake, vinagre e outros ingredientes.
De acordo com um relatório da Reuters, Hiroshima tem mais de 800 restaurantes especializados em okonomiyaki. O prato é tão conhecido que a Academia Okonomiyaki, uma organização comercial, organizou um menu com variações desta panqueca para os representantes do G7.
Diz-se que Okonomiyaki ajudou a reconstruir Hiroshima
Após a explosão atômica de Hiroshima em 6 de agosto de 1945, sobreviventes famintos resgataram placas de ferro e voltaram ao lanche tradicional, usando grandes quantidades de trigo fornecidas pelos EUA, conforme relatório do o guardião.
Com a adição de carne de porco, repolho, ovos e macarrão yakisoba, a simples panqueca se transformou em algo muito mais gratificante à medida que a cidade se recuperava. Hiroshima okonomiyaki (literalmente “cozido como você gosta”) nasceu.
Os restaurantes antecipam um aumento nos negócios quando as delegações do G7, jornalistas e organizações não-governamentais se reunirem em Hiroshima esta semana.
Okonomiyaki é popular em todo o Japão, especialmente na região de Kansai, que inclui Osaka, Kyoto e Kobe, e em Hiroshima, que fica a cerca de 300 quilômetros ao longo da costa do Mar Interior de Osaka. No entanto, a região de Hiroshima tem uma fama única: possui mais restaurantes okonomiyaki per capita do que qualquer outro local do país, com mais de 2.000 somente na cidade de Hiroshima, de acordo com um relatório da BBC. Okonomimura (literalmente Okonomi Village), localizado no coração do centro de Hiroshima, é um labirinto de quatro andares com mais de 25 restaurantes okonomiyaki, cada um com seu próprio toque.
Alguns restaurantes na Ilha de Miyajima, a apenas 10 minutos de balsa pela Baía de Hiroshima, oferecem anagoyaki: okonomiyaki com fatias de anago (congro), uma especialidade da ilha.
Essa atitude de “o que você quiser” também torna o okonomiyaki um ótimo prato para criar em casa, utilizando quaisquer ingredientes que você tenha em mãos ou sobras da geladeira.
Versão inicial
Um protótipo inicial do okonomiyaki de Hiroshima apareceu antes da Segunda Guerra Mundial. Era basicamente uma panqueca fina coberta com cebolinha e flocos de peixe seco ou camarão e era conhecida como “issen yshoku” (literalmente: “comida ocidental de uma moeda” ou “comida ocidental por um centavo”), mas provou ser muito popular entre jovens, de acordo com a reportagem da BBC.
Após o bombardeio de Hiroshima, os sobreviventes foram forçados a se contentar com qualquer alimento que pudessem encontrar devido à grave escassez de alimentos. Algumas pessoas engenhosas recuperaram pratos de ferro das ruínas e os usaram como fogões improvisados para cozinhar issen yshoku, sua delícia favorita do pré-guerra, com farinha e tudo o mais que pudessem encontrar.
A cúpula desta semana do Grupo das Sete democracias ricas em Hiroshima incluirá outras oito nações convidadas, parte de uma jogada diplomática complicada e de alto risco destinada a resolver as crises mais sérias do mundo. O primeiro-ministro japonês, Fumio Kishida, convidou a Coreia do Sul, Austrália, Índia, Brasil, Vietnã, Indonésia, Comores e Ilhas Cook.
Quase oito décadas depois, quando a ameaça de armas nucleares ressurge – desta vez na Ucrânia – os sobreviventes das explosões atômicas, conhecidos como hibakusha, estão pressionando os líderes do G7 a fazer uma declaração contundente condenando o uso de armas atômicas quando se reunirem no final desta semana em Hiroshima, de acordo com um relatório da o guardião.
Um dos pratos que estarão no cardápio durante o Summit é o okonomiyaki, que tem uma história interessante após os atentados de Hiroshima.
O que é Okonomiyaki?
A ‘especialidade local’ é okonomiyaki, uma panqueca tipo crepe recheada com tudo, desde repolho até fatias de barriga de porco e macarrão. O termo se traduz em ‘assado como você gosta’, o que implica que as coberturas podem ser adaptadas ao gosto de cada um. Um okonomiyaki tradicional ao estilo de Hiroshima é aromatizado com bonito, que é atum fermentado em pó, e coberto com um molho okonomiyaki tipo umami feito com molho de soja, cogumelos shiitake, vinagre e outros ingredientes.
De acordo com um relatório da Reuters, Hiroshima tem mais de 800 restaurantes especializados em okonomiyaki. O prato é tão conhecido que a Academia Okonomiyaki, uma organização comercial, organizou um menu com variações desta panqueca para os representantes do G7.
Diz-se que Okonomiyaki ajudou a reconstruir Hiroshima
Após a explosão atômica de Hiroshima em 6 de agosto de 1945, sobreviventes famintos resgataram placas de ferro e voltaram ao lanche tradicional, usando grandes quantidades de trigo fornecidas pelos EUA, conforme relatório do o guardião.
Com a adição de carne de porco, repolho, ovos e macarrão yakisoba, a simples panqueca se transformou em algo muito mais gratificante à medida que a cidade se recuperava. Hiroshima okonomiyaki (literalmente “cozido como você gosta”) nasceu.
Os restaurantes antecipam um aumento nos negócios quando as delegações do G7, jornalistas e organizações não-governamentais se reunirem em Hiroshima esta semana.
Okonomiyaki é popular em todo o Japão, especialmente na região de Kansai, que inclui Osaka, Kyoto e Kobe, e em Hiroshima, que fica a cerca de 300 quilômetros ao longo da costa do Mar Interior de Osaka. No entanto, a região de Hiroshima tem uma fama única: possui mais restaurantes okonomiyaki per capita do que qualquer outro local do país, com mais de 2.000 somente na cidade de Hiroshima, de acordo com um relatório da BBC. Okonomimura (literalmente Okonomi Village), localizado no coração do centro de Hiroshima, é um labirinto de quatro andares com mais de 25 restaurantes okonomiyaki, cada um com seu próprio toque.
Alguns restaurantes na Ilha de Miyajima, a apenas 10 minutos de balsa pela Baía de Hiroshima, oferecem anagoyaki: okonomiyaki com fatias de anago (congro), uma especialidade da ilha.
Essa atitude de “o que você quiser” também torna o okonomiyaki um ótimo prato para criar em casa, utilizando quaisquer ingredientes que você tenha em mãos ou sobras da geladeira.
Versão inicial
Um protótipo inicial do okonomiyaki de Hiroshima apareceu antes da Segunda Guerra Mundial. Era basicamente uma panqueca fina coberta com cebolinha e flocos de peixe seco ou camarão e era conhecida como “issen yshoku” (literalmente: “comida ocidental de uma moeda” ou “comida ocidental por um centavo”), mas provou ser muito popular entre jovens, de acordo com a reportagem da BBC.
Após o bombardeio de Hiroshima, os sobreviventes foram forçados a se contentar com qualquer alimento que pudessem encontrar devido à grave escassez de alimentos. Algumas pessoas engenhosas recuperaram pratos de ferro das ruínas e os usaram como fogões improvisados para cozinhar issen yshoku, sua delícia favorita do pré-guerra, com farinha e tudo o mais que pudessem encontrar.
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